1. Избягвайте прекомерното нишесте, тъй като ще стане лепкаво след отопление, намалявайки количеството въздух, хванат в капан в кайма, което ще повлияе пряко на разширяването на рибната торта. Избягвайте под - осоляване, тъй като твърде малко сол ще попречи на кайма да абсорбира достатъчно вода, пречи на разширяването му. Добавете вода три до четири пъти, в противен случай мляната риба ще стане водниста. След като добавите яйцето, разбийте енергично, издавайки изскачащ звук, за да се гарантира, че яйцето е напълно разтворено и да създадете въздушни мехурчета в кайма. Тези мехурчета се разширяват при пържени.
Купете тревен шаран и следвайте инструкциите ми за приготвяне на ръчно изработени рибни торти, на които дори бебетата могат да се насладят.
2. Подходяща риба: черен шаран, тревен шаран или мандаринова риба. Месото трябва да тежи поне 1000 грама и да е добре - абсорбирано.
Пробвали ли сте тези специални рибни торти? Те са дори по -вкусни от рибните топки.
3. Овладейте температурата на топлината и маслото, когато пържите рибните питки. Не добавяйте кайманата риба твърде рано, тъй като протеинът на повърхността няма да се втвърди бързо. Ако е твърде късно, тя ще образува твърда коричка, затруднявайки разширяването му . 4. поради процеса на пържене, трябва да приготвите 1000 грама растително масло.